如何選擇食品級洛陽氮氣

　　許多人對氮氣咖啡應(yīng)該已有所耳聞。與碳酸飲料相比，加入了洛陽氮氣的飲品，其口感更加順滑綿密，沒有嗆人的刺激感。作為一種食用品，為了食用的安全，氮氣咖啡中的所有成分都必須是食品級的。但是，很多人并不了解如氮氣這類熟悉但又陌生的氣體。我們該如何判定使用的是不是食品級氮氣呢?

　　氮氣按純度可分為工業(yè)用氮氣、純氮和高純氮，它們的純度分別為99.5%，99.99%和99.999%。根據(jù)國標GB29202-2012《食品安全國家標準食品添加劑氮氣》的要求，食品添加劑氮氣的純度只需要達到99.0%。那么，這是不是意味著，我們可以食用工業(yè)用氮氣來替代食品級氮氣呢?

　　其實不然。除了純度，作為食品添加劑的洛陽氮氣，其做重要的一個證明就是“食品添加劑生產(chǎn)許可證”。國家對申請食品添加劑許可證的企業(yè)有如下規(guī)定：

　　(一)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;

　　(二)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、***、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施;

　　(三)有專職或者兼職的食品安全***技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;

　　(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;

　　(五)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

　　由此可見，對于食品級氮氣，比較重要的是確保其生產(chǎn)過程和生產(chǎn)人員是否符合食品級規(guī)范。液化空氣從氣源、設(shè)備到人員、制度都符合規(guī)范，擁有食品添加劑生產(chǎn)許可證。

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