洛陽(yáng)氮?dú)?/strong>純度對(duì)氮?dú)饪Х瓤谖队杏绊憜?/p>
氮?dú)饪Х仁墙鼛啄昱d起的新品咖啡。咖啡在高壓、低溫的環(huán)境下注入洛陽(yáng)氮?dú)猓蛊洚a(chǎn)生綿密氣泡,讓咖啡看起來(lái)會(huì)有像似啤酒的感覺(jué)。氣泡不僅使咖啡質(zhì)地變得平滑,同時(shí)也帶出咖啡本身的甜味。但是,不同純度的氮?dú)鈱?duì)咖啡的口味有很大的影響。

由于空氣中氮?dú)夂扛哌_(dá)78%,有些氮?dú)饪Х葯C(jī)便自帶濾氮器,通過(guò)過(guò)濾空氣來(lái)獲得氮?dú)狻5?jīng)過(guò)濾氮器出來(lái)的洛陽(yáng)氮?dú)夂休^多雜質(zhì)(以氧氣為主),會(huì)增加咖啡的酸度。雜質(zhì)也會(huì)讓氣泡變大,不但導(dǎo)致咖啡的口感不綿密,而且造成氣泡爆裂速度加快,泡沫層消散快,影響體驗(yàn)。而高純氮?dú)庖驗(yàn)檩^高的純度,含雜質(zhì)少,不會(huì)產(chǎn)生上述問(wèn)題,很大程度保留咖啡的甜感和奶油感。
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