如何選擇食品級洛陽氮氣
許多人對氮氣咖啡應該已有所耳聞。與碳酸飲料相比，加入了洛陽氮氣的飲品，其口感更加順滑綿密，沒有嗆人的刺激感。作為一種食用品，為了食用的安全，氮氣咖啡中的所有成分都必須是食品級的。但是，很多人并不了解如氮氣這類熟悉但又陌生的氣體。我們該如何判定使用的是不是食品級氮氣呢?
氮氣按純度可分為工業用氮氣、純氮和高純氮，它們的純度分別為99.5%，99.99%和99.999%。根據國標GB29202-2012《食品安全國家標準食品添加劑氮氣》的要求，食品添加劑氮氣的純度只需要達到99.0%。那么，這是不是意味著，我們可以食用工業用氮氣來替代食品級氮氣呢?
其實不然。除了純度，作為食品添加劑的洛陽氮氣，其做重要的一個證明就是“食品添加劑生產許可證”。國家對申請食品添加劑許可證的企業有如下規定：
(一)具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離;
(二)具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、***、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施;
(三)有專職或者兼職的食品安全***技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度;
(四)具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;
(五)法律、法規規定的其他條件。
由此可見，對于食品級氮氣，比較重要的是確保其生產過程和生產人員是否符合食品級規范。液化空氣從氣源、設備到人員、制度都符合規范，擁有食品添加劑生產許可證。
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